Không chỉ là một món ăn dân dã nổi tiếng xứ Huế, vả còn là nguyên liệu chính làm nên nhiều món chay đặc sắc mang phong cách miền Trung. Để đem ẩm thực đất cố đô lên bàn ăn gia đình, bạn hãy cùng vào bếp với 5 cách làm món chay từ quả vả được giới thiệu bởi đầu bếp của chúng tôi nhé!

1. Cách làm món vả kho nấm chay thơm ngon

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Quả vả: 4 quả
  • Lạc (đậu phộng): 50 gram
  • Nấm đông cô: 20 gram
  • Boa rô: 1 cây

THỰC HIỆN

  1. Với cách làm món chay ngonnày bạn đem vả luộc sơ qua với chút muối để bớt nhựa, sau đó gọt vỏ, thái miếng dày vừa ăn rồi đem chiên sơ; Nấm đông cô rửa sạch, ngâm cho nở tiếp đó vắt  kiệt nước, đem chiên qua; Lạc ngâm nước nóng.
  2. Bắc chảo lên bếp phi thơm boa rô sau đó cho nấm, lạc vào xào tới khi lạc gần chín.
  3. Sau khi lạc đã gần chín bạn cho vào nồi một bát nước con, sau đó cho vả vào kho. Trong quá trình này, bạn chú ý nêm nếm gia vị, xì dầu vừa ăn, để lửa nhỏ và kho thêm 15 phút cho đến khi miếng vả chín mềm thì tắt bếp.
  4. Khi đã hoàn thành các bước trên, bạn bày vả kho ra bát hoặc đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

2. Công thức nấu vả om nước dừa chay ngon của nhà hàng chay sài gòn

Chuẩn bị: 20 phút | Nấu: 30 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Quả vả: 4 quả
  • Lạc (đậu phộng): 20 gram
  • Dừa xiêm: 1 quả
  • Phụ gia: Dầu ăn thực vật, muối, nước tương, xì dầu chay.

THỰC HIỆN

  1. Sơ chế: Vả rửa sạch rồi luộc sơ qua cho hết nhựa, tiếp đó bạn gọt sạch, thái miếng vừa ăn, chiên sơ; Dừa xiêm bổ lấy nước đổi vào nồi đun nóng ( không đun sôi), cạo lấy cơm dừa để riêng; Đậu phộng ngâm nước nóng cho mềm.
  2. Cho vả đã chiên cùng cơm dừa, đậu phộng vào nồi nước dừa, nêm nếm thêm muối và nước tương xì dầu vừa ăn, om trong lửa nhỏ đến khi cạn nước.
  3. Sau khi các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp, bày ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, mang vị thơm và bùi.

3. Hướng dẫn làm canh vả nấu tôm chay

Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 15 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Quả vả: 3 quả
  • Tôm chay: 200 gram
  • Nước dùng rau củ: 1 bát ô tô
  • Hành lá: 2 cây
  • Gia vị: Đường, muối, mắm chay, hạt tiêu, bột nêm chay

THỰC HIỆN

  1. Vả đem luộc sơ qua với chút muối để bớt nhự a, sau đó gọt vỏ, thái miếng dày vừa ăn, chiên sơ. Hành lá nhặt sạch thái khúc.
  2. Tôm chay rửa sạch, ngâm cho mềm sau đó ướp với chút tiêu + đường + bột nêm chay + mắm chay để cho ngấm.
  3. Đặt nồi lên bếp, cho tôm chay vào đảo sơ qua sau đó trút bát nước dùng vào nồi đun sôi, nêm nếm vừa miệng rồi thả vả vào nấu chín.
  4. Sau cùng bạn cho hành vào nồi, đảo qua một lúc  rồi tắt bếp.

4. Cách chế biến món vả muối xổi giòn

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Quả vả: 1kg
  • Muối biển
  • Gừng, giềng, tỏi
  • Hũ thủy tinh

THỰC HIỆN

  1. Chuẩn bị một chậu nước muối chanh. Vả gọt vỏ, rửa thật sạch ngâm trong chậu nước muối chanh chi hết thâm và chát. Cắt miếng tùy thích.
  2. Giềng, gừng rửa sạch, một nửa thái lát, một nửa đập dập. Tỏi bóc vỏ để nguyên tép.
  3. Lấy một bát nước hòa tan muối, bạn xếp vả cùng giềng, gừng, tỏi vào hũ thủy tinh, đổ nước muối vào lọ ngập vả, nén thật chặt, đậy kín lọ, muối trong vòng 1 tuần là có thể bỏ ra dùng được.

5. Công thức làm món vả kho tương chay ngon

Chuẩn bị: 15 phút | Nấu: 20 phút

Phục vụ : 4 người

NGUYÊN LIỆU

  • Quả vả: 3 quả
  • Tương bần: 5 thìa
  • Hành băm nhuyễn: 1 thìa
  • Ở băm nhuyễn: 1/2 thìa
  • Gia vị: Đường, dầu ăn
  • Nước dùng rau củ

THỰC HIỆN

  1. Vả luộc chín cùng chút muối sau đó gọt sạch vỏ, rửa sạch bổ làm 6.
  2. Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho vả vào xào cùng.
  3. Nêm tương bần + đường + ớt + 1/2 bát nước dùng rau củ, đảo thật đều cho ngấm.
  4. Vặn lửa nhỏ liu riu, kho đến khi cạn nước, vả chín thơm mùi tương, vị ngon ngọt, hơi cay là hoàn thành.
  5. Thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

Chúng tôi chúc các bạn thành công với 5 cách làm món chay từ quả vả trên đây. Cùng theo dõi các bài viết của chúng tôi để biết thêm nhiều cách làm món chay đặc sắc nhé!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *